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蒸包子,冷水上锅还是热水上锅蒸?这一点做对,包子蓬松饱满不塌

admin2022-05-0913新2网址大全

导语:蒸包子,冷水上锅还是热水上锅蒸?这一点做对,包子蓬松饱满不塌

包子是我们常吃的一种早餐,有皮有馅,一次吃两次,再喝一杯豆浆,就能吃得饱饱的,还不缺营养,特别好的早餐选择。说到包子,很多人都愿意自己做,我深有体会,虽然街上有不少包子铺,但真正合口味的很少,倒不如自己做,想吃什么馅的包子就做什么馅,还干净卫生。

蒸包子有人做得蓬松柔软,有人却做得面硬口感差,到底怎么做才能做出蓬松不硬的包子呢?很多人都觉得发面很重要,只要把面发好了,包子就能做成功。实际上这么说并不完全对,你可能发现了,有时候明明面发的很好,但包子还是做不成功。

其实很多人都忽略了一件事,在蒸包子的时候,没搞清楚冷水上锅还是热水上锅蒸?这也是重点,这一点做对,包子蓬松饱满不塌!

有人冷水上锅蒸,有人热水上锅蒸,就比如我婆婆之前总是热水上锅蒸, *** 都做得不成功,但她又不知道什么原因,总在发面上找问题。

下面我来给大家分享一下蒸包子的具体做法,看了详细步骤后,你就明白到底怎么蒸包子,到用冷水还是热水。自从掌握正确方法后,我做包子从未失败过,快来看看吧。

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蒸包子的做法步骤:

准备一个碗,倒入五克酵母粉、适量白糖、250克温水,搅拌到白糖和酵母粉融化,再等待几分钟,让酵母充分激活,不要那么着急和面。

然后将酵母水缓缓倒进面粉盆里,面粉有500克,搅拌成面絮,揉成一个光滑的面团,揉面的过程要有耐心,若下功夫少做出的包子口感也不好。

给面盆上包塑料袋,或者保鲜膜,放在最温暖的环境内,耐心等到面团发成原来的两倍大,具体时间要看所放的地点和当天的温度,不太一定,所以看面团的状态最合适。

等面团发好后,先不取出,我们来做馅料,肉包子很多人爱吃,分享个一个调肉馅的方法。

肉馅放进碗内,加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、鸡精,搅拌到上劲,再加少许葱姜水搅拌。

接着给肉馅表面放一些葱花,锅里烧热油浇在葱花上,激发出香味,再次搅拌,这样肉馅就调好了,鲜嫩多汁非常不错。

面团取出撒少许面粉,再次揉搓恢复成原来的大小。搓大粗条后切成几个剂子。

揉搓按压后擀成圆形,将馅料放进去,包成包子形状。

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